Măng Khô Thanh Lâm

Thanh Lâm – vùng đất mang vẻ đẹp ban sơ của núi rừng Như Xuân, Thanh Hóa, nơi có Bù Mùn hùng vĩ và nền thơ. Từ tinh túy của đất – của nước cùng bàn tay khéo léo, mộc mạc và chân thành của đồng bào dân tộc Thái, nơi đây đã tạo nên sản phẩm “Măng khô Thanh Lâm” – món ăn đậm đà bản sắc quê hương.

MĂNG KHÔ THANH LÂM

Giới thiệu sản phẩm

Thanh Lâm – vùng đất mang vẻ đẹp ban sơ của núi rừng Như Xuân, Thanh Hóa, nơi có Bù Mùn hùng vĩ và nền thơ. Từ tinh túy của đất – của nước cùng bàn tay khéo léo, mộc mạc và chân thành của đồng bào dân tộc Thái, nơi đây đã tạo nên sản phẩm “Măng khô Thanh Lâm” – món ăn đậm đà bản sắc quê hương.

Người dân địa phương thường thu hái măng tươi từ rừng Nứa tự nhiên và hàng trăm hecta rừng Luồng, Tre, Măng bát độ. Măng được sơ chế, phơi hoặc sấy khô để chế biến thành món ăn đặc trưng trong bữa cơm hằng ngày, đồng thời xuất hiện trong các bữa tiệc, lễ hội, dịp Tết cổ truyền.

Mục tiêu phát triển

Nhằm giúp người dân địa phương:

  • Tăng thu nhập bền vững

  • Không phụ thuộc vào thương lái

  • Giữ gìn giá trị bản địa

Tháng 2/2021, Hợp tác xã (HTX) Sản xuất, Thương mại và Dịch vụ Thanh Lâm được thành lập với sự hỗ trợ của Tổ chức World Vision International tại Việt Nam. Các thành viên HTX được tập huấn kỹ năng:

  • Lập kế hoạch kinh doanh

  • Quảng bá và tiêu thụ sản phẩm

  • Ứng dụng máy móc thiết bị vào sơ chế, đóng gói, bảo quản theo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm

HTX Thanh Lâm đã xây dựng chiến lược phát triển gắn với tiêu chuẩn chất lượng và nhu cầu thực tế của người tiêu dùng, dựa trên triết lý:
“Tận dụng thế mạnh địa phương – phát huy nội lực.”

QUY TRÌNH SẢN XUẤT MĂNG KHÔ THANH LÂM

  • Nguồn nguyên liệu: Thu hoạch hoàn toàn từ rừng nứa tự nhiên được chọn lọc kỹ lưỡng.

  • Sơ chế: Luộc kỹ bằng nước khe núi, loại bỏ hết phần già.

  • Sấy khô hoặc phơi truyền thống: Giúp măng đạt độ khô, màu sắc đều, giữ hương vị tự nhiên.

Đặc điểm sản phẩm

  • Màu vàng đậm, không dính tay, không sử dụng chất bảo quản

  • Vị ngọt đặc trưng, thơm nồng, dễ chịu, độ dai vừa phải

Được đóng gói cẩn thận, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm​ Sản phẩm đạt chứng nhận 3 sao OCOP theo Quyết định số 2077/QĐ-UBND tỉnh Thanh Hóa ngày 16/06/2021.

GIÁ TRỊ VĂN HÓA – ĐẶC SẢN XỨ THANH

Măng khô Thanh Lâm không chỉ là thực phẩm sạch mà còn là sản phẩm mang đậm bản sắc văn hóa vùng cao.
Bên bếp lửa ngày Tết, trong bữa cơm gia đình Việt, từng sợi măng khô góp phần tái hiện hương vị của núi rừng, của người Thái, đậm đà tình quê Xứ Thanh.

THÔNG TIN LIÊN HỆ

HTX SẢN XUẤT, THƯƠNG MẠI VÀ DỊCH VỤ THANH LÂM
Thôn Làng Kén, xã Thanh Lâm, huyện Như Xuân, tỉnh Thanh Hóa
Website: htxthanhlam.vn
0964.625.025 – 0822.164.888

Hợp tác xã được Tổ chức World Vision International hỗ trợ xây dựng thương hiệu và chất lượng sản phẩm.